Awalnya masakan ini adalah makanan orang Kong-Hu, dan gw suka banget. Nyari yang jual susah2 gampang, dan yang enak kayanya dah ga ada deh. Maksudnya yang jualan sekarang rasanya so-so lah...ga terlalu enak, tapi dibilang ga enak juga ga.
Untungnya gw punya mertua yang ternyata pande masak makanan ini. Ga nyangka deh, padahal mertua gw bukan orang kong-hu lho. Malah gw yang keturunan kong-hu tulen kaga bisa masaknya.
Hari Kamis kemarin mertua masak ini di rumah. Jadinya gw intip2 deh bahannya, diingat2 dan ditulis di blog ini. Biar lain kali kalo gw perlu masak sendiri udah tahu bahannya apa saja. Tapi berhubung ini resep hasil intipan dan memang mertua masaknya juga pake takaran kira2, jadi gw ga tulis takarannya yah. Kira2 aja ;)
Bahan :
1. Beras pulut putih direndam air biar mengembang *dicampur sedikit beras biasa biar ga terlalu eneg*
2. Bawang putih dihaluskan
3. Ebi kecil direndam air sebentar *kalo pake ebi gede, dihaluskan yah. Trus ngerendamnya jangan lama2 biar wanginya ga hilang*
4. Jamur payung alias hioko, rendam air panas kemudian dipotong kecil2
5. Char-siu alias daging babi panggang merah dipotong halus
6. Cabe merah dipotong kecil2, dicuci dan dibuang bijinya agar tidak terlalu pedas.
7. Garam, kecap kental manis, merica dan air secukupnya.
8. Kalo suka, tambahkan bubuk bakcang
9. Daun bawang dipotong halus
10. Bawang goreng
11. Minyak untuk menumis.
Cara memasak :
1. Panaskan wajan, masukkan minyak makan dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ebi, tumis hingga harum.
3. Masukkan hioko & char-siu, kemudian masukkan beras pulut, tumis dan aduk2 hingga bahan tercampur rata.
4. Tambahkan garam, merica, cabe dan kecap manis *+bubuk bakcang*. Aduk rata.
5. Masukkan air. Jika menggunakan beras pulut semua, air yang dibutuhkan harus tepat menutupi beras. Jika menggunakan campuran beras biasa, air perlu ditambahkan lagi sehingga melebihi tinggi beras.
6. Masak hingga air mengering, kemudian seluruh campuran beras tadi dipindahkan ke dandang. Masak dengan cara didandang *seperti dikukus*.
7. Setelah matang, disajikan dengan daun bawang dan bawang goreng.
NB : Foto2nya lupa, soalnya keasyikan makan, hehehe....
Kalo ditambah bubuk bakcang, rasanya kaya makan bakcang tapi tanpa dibungkus daun.
10 comments:
gak ada bayangan yen kaya apa hehe.. lu sih lupa foto keasikan makan, tapi gua jgau sering sih haha :D
laen kali kalo lu buat sendiri inget foto dulu ya :D
Wah Yen, koq gak ada fotonya?
@Pucca : iya nih, Vi, gw lupa foto. Udah habis baru teringat, hehehe...parah yah.
Tampilannya kaya pulut / ketan, warna kecoklatan, ada campuran warna merah, hitam, hijau dari bahan2nya itu. Lain kali kalo gw atau mertua bikin lagi gw foto deh *janji*.
@Imeth : Iya nih Meth, gw lupa....sorry....:P
haha... g tau ni makanan.. emang ini makanan konghu ya?? ow oww baru tau... tapi kayanya klo bo-nyok juga panggilnya apaa yaa.. duuh payah ni.. ga pinter bahasa konghu
Yen , bubuk bakcang tuh apa ? bubuk gohiong ?
sayang nih ga dipoto , g juga susah bayangin nya , he222
hehe, ini mah mertua gua sering masak. anak gua doyan banget nasi ini. Cuman kalo mertua masaknya banyakan beras biasa daripada ketannya. ketan cuman campuran doang. Supaya ga eneg.
@decity : iya, aslinya sih makanan orang kong-hu, tapi sekarang mah ga dibedain lagi. Coba tanya bo-nyok, mungkin pada tahu deh.
@Veny : iya, bubuk bakcang = gohiong. Tapi mertua punya langganan yang nyampur sendiri gohiongnya, lebih harum daripada gohiong biasa deh. Tapi nama yang dikasih ga bagus banget "b*bihong*.
@enysusanto : iya, beneran enak yah. Mertua lu pinter masak juga rupanya yah, heheheh...
haduh..kok gak difoto dulu ..! jadi gak tau bentuknya kayak apa
@yenni 'yendoel' : hehehe...iya maap, gw keasyikan makan sampe lupa foto. Harusnya di daerah GZ ada sih yang jualan ini. Cuman lumayan jauh yah dari tempat lu yen.
Post a Comment